Vins Bergerac Château Grand Roc - 2022

Avis Viniou

Le Château Grand Roc 2022, en appellation Bergerac AOC, est un vin rouge sec issu d’un assemblage traditionnel du Sud-Ouest, où le merlot domine souvent, accompagné de cabernet franc et cabernet sauvignon. Ce millésime, avec son caractère jeune, se distingue par une robe grenat brillante et un nez frais, gorgé d’arômes de fruits rouges croquants, de violette, et d’une pointe d’épices douces. En bouche, la structure est souple, les tanins sont encore présents mais déjà bien intégrés, laissant une finale fruitée et fraîche, typique des rouges de Bergerac, accessibles et élégants.

La région du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la rivière Dordogne : les étés sont chauds sans excès, les automnes doux, offrant une maturation optimale des raisins. Les sols variés mêlent argiles, calcaires et graves, conférant aux vins une belle complexité, une structure souple et une fraîcheur agréable. Le vignoble de Bergerac possède une longue histoire, parallèle à celle de Bordeaux, ayant souvent partagé cépages et savoir-faire, tout en cultivant sa propre identité et son terroir singulier.

Pour l’accompagnement, ce Bergerac rouge se mariera à merveille avec des plats régionaux comme un magret de canard grillé, une confit de canard, ou encore une belle entrecôte de bœuf limousine. Il saura également valoriser une cuisine de terroir, à base de cèpes, de volailles rôties, ou un cassoulet moins marqué au niveau des épices. Les fromages à pâte pressée, tels que le Cantal ou la Tomme de brebis du Périgord, seront aussi de magnifiques compagnons.

Concernant la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement une légère aération pour libérer toute sa palette aromatique. Consommé jeune, il séduira par sa gourmandise, mais pourra aussi gagner en complexité après deux ou trois années de garde, gagnant alors des notes plus évoluées.