Vins Bergerac Château Moulin Caresse - AH140

Le Château Moulin Caresse signe avec sa cuvée AH140 un vin rouge en appellation Bergerac AOC, reflet du vignoble du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée non millésimée est généralement issue d’un assemblage typique de la région, intégrant majoritairement les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois du Malbec ou du Cabernet Franc. La vinification est pensée pour respecter la fraîcheur du fruit, tout en apportant de la souplesse et un bel équilibre en bouche. Les rouges de Bergerac sont souvent élevés en cuve ou en foudre, conservant ainsi la pureté des arômes fruités relevés d’une note épicée propre au terroir.

Le Bergeracois s’étend le long de la Dordogne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré et d’une exposition privilégiée qui favorise une lente maturation des baies. Les sols, composés de graves, d’argiles et de calcaires, apportent minéralité et structure aux vins rouges. L’histoire viticole du Bergerac remonte au Moyen Âge, profitant de la voie fluviale pour exporter des vins réputés pour leur équilibre, moins puissants que ceux de Bordeaux mais dotés d’une belle fraîcheur et d’une franchise gourmande.

La cuvée AH140, pleine de fraîcheur fruitée, s’accorde magnifiquement avec une cuisine régionale simple et généreuse. Elle accompagne volontiers un magret de canard grillé, des confits de volailles, une omelette aux cèpes ou une assiette périgourdine composée de fromages et de charcuteries locales. Pour une note plus universelle, un gratin de légumes du soleil ou une belle pièce de bœuf rôtie mettront également le vin en valeur grâce à sa structure aimable et ses tanins souples.

Il est conseillé de servir ce Bergerac rouge à une température idéale de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe pour aider le vin à s’ouvrir et révéler toute la palette de ses arômes. Ce vin convivial dévoilera ainsi tout son charme aux côtés de convives et de plats authentiques.