Vins Bergerac Comte de Caleyrac

Le Comte de Caleyrac Bergerac rouge se distingue par son terroir emblématique du Sud-Ouest de la France, dans la région du Bergeracois. Ce vin, non millésimé, assemble généralement les principaux cépages rouges de l’appellation : le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Cette association confère au vin une structure souple, des notes fruitées marquées par la cerise, la prune et parfois une touche d’épices ou de sous-bois. La vinification traditionnelle privilégie l’expression du fruit, avec une extraction douce et un élevage principalement en cuve pour préserver la fraîcheur et la typicité du paysage local.

La région du Bergerac bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui permettent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont variés : argilo-calcaires, boulbènes ou graves, reflétant la diversité du terroir du sud-ouest. La tradition viticole y est ancienne, marquée par l’influence de la Dordogne et un savoir-faire hérité du Moyen Âge, lorsque les vins de Bergerac étaient déjà renommés pour leur équilibre et leur convivialité. Moins connus que leurs voisins bordelais, les vins rouges de Bergerac incarnent pourtant l’authenticité et la richesse gastronomique de la région.

Ce Bergerac rouge accompagnera parfaitement une cuisine de terroir généreuse. Son côté fruité et sa trame tannique modérée en font un excellent partenaire pour un magret de canard grillé, un confit de canard ou des grillades de bœuf. Des plats régionaux comme le cassoulet ou un parmentier de canard lui rendront aussi hommage. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un brebis doux ou une tome de campagne affinée.

Servez ce Bergerac rouge légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin d’exprimer toute sa fraîcheur fruitée sans écraser la souplesse de ses tanins. Un carafage rapide peut parfois aider à libérer son bouquet dès l’ouverture. Profitez de sa convivialité pour partager de beaux moments gourmands en famille ou entre amis.