Vins Bergerac Roc de Miremont

Le Roc de Miremont, en appellation Bergerac AOC, est un vin rouge sec, non millésimé, issu des terres généreuses du sud-ouest de la France, plus précisément de la région du Bergeracois. Les rouges de Bergerac sont traditionnellement élaborés à partir d’assemblages de cépages bordelais classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Typiquement, la vinification est menée de façon à préserver la fraîcheur du fruit et à obtenir des tannins souples, ce qui rend ce vin accessible dès ses premières années. Les vins non millésimés présentent en général une belle homogénéité d’année en année, le vigneron recherchant un profil aromatique fruité et convivial.

La région du Bergeracois, cousine du Bordelais voisin, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers sont doux, les étés modérés, permettant une maturité optimale des raisins sans excès de chaleur, favorisant ainsi l’élaboration de vins équilibrés. Les sols sont variés, alternant entre argiles, galets, sables et calcaires, apportant complexité et diversité aux cuvées produites. Riche d’une histoire viticole qui remonte à l’antiquité, le Bergeracois a longtemps tiré profit de la rivière Dordogne pour exporter ses vins et se bâtir une solide réputation.

Avec sa structure fruitée, ronde et légèrement épicée, ce Bergerac rouge se marie merveilleusement avec une cuisine généreuse et conviviale. Privilégiez un confit de canard, du magret grillé ou, en accord plus local, une croustade de confit aux cèpes. Les viandes rouges ou blanches mijotées, ainsi que certains fromages de caractère, comme le Cantal ou la Tomme de brebis, mettront également en valeur la fraîcheur et la gourmandise du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge du Bergerac à une température de 16-17°C. Aérez-le légèrement en carafe si possible pour libérer tout son potentiel aromatique, et appréciez tout le plaisir d’un vin authentique du Sud-Ouest.