La Réserve des Millaudes 2022 est un Bergerac rouge, représentatif de cette appellation du Sud-Ouest de la France. Ce vin sec est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage de cépages bordelais, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par le Cabernet Franc. Le millésime 2022, généreux en chaleur et en soleil, a permis une maturité optimale des raisins, offrant une belle intensité aromatique. Après une vinification classique avec macération pour extraire couleur et tanins, ce rouge présente souvent une robe profonde et brillante. En bouche, on retrouve des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune, associés à de légères touches épicées et parfois une pointe de réglisse ou de sous-bois selon l'élevage.
La région du Bergeracois, située à l’est de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique aux influences continentales. Les étés y sont chauds mais les nuits restent fraîches, ce qui favorise l’équilibre entre maturité et acidité. Les sols, composés de terrasses alluviales, d’argile et de calcaire, apportent complexité et fraîcheur aux vins de la région. Le Bergerac AOC possède une longue tradition viticole, héritière du savoir-faire des vignerons bordelais avec néanmoins une personnalité propre, plus souple et fruitée.
Ce Bergerac rouge accompagnera parfaitement des viandes grillées ou rôties, comme un magret de canard, une entrecôte aux échalotes ou un gigot d’agneau au thym. Pour un accord régional, privilégiez une confit de canard avec des pommes de terre sarladaises, un cassoulet du sud-ouest ou une généreuse assiette de fromages locaux, notamment des fromages de chèvre affinés.
Pour la dégustation, je recommande de carafer ce vin une heure avant de le servir, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. La température idéale se situe entre 16 et 18°C. Elle révèlera toute la richesse aromatique et la belle structure de cette Réserve des Millaudes 2022. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais il est déjà très plaisant à boire dès à présent.
