Vins Bergerac Moulin Caresse - Cent Pour Cent - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Cent Pour Cent 2021 du Château Moulin Caresse, issue de l'appellation Bergerac AOC, est un vin blanc sec représentatif du savoir-faire du Sud-Ouest. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels locaux, tels que le sauvignon blanc et le sémillon, il se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2021 a été marqué par une météo contrastée, avec un printemps frais suivi d'un été modérément chaud, permettant une maturation progressive et préservant l'acidité naturelle du raisin. La vinification, maîtrisée, favorise une belle expression aromatique, mettant en avant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une légère touche minérale.

La région du Bergeracois bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence de la Dordogne. La diversité des sols, composés de calcaires, d’argiles et de graves, permet au vignoble de produire une gamme étendue de vins élégants et équilibrés. Bergerac partage avec Bordeaux une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, tout en affirmant depuis quelques décennies une identité propre, portée par des vignerons dynamiques et innovants.

Ce vin blanc sec s’accorde merveilleusement avec une cuisine légère et raffinée. Il sublimera des fruits de mer, des huîtres, ou un saumon fumé, et accompagnera à merveille une salade périgourdine ou des fromages de chèvre de la région. Pour un accord régional, tentez-le avec un filet de sandre à la sauce beurre citronné ou une truite aux amandes.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur aromatique et la vivacité de la Cuvée Cent Pour Cent 2021, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Privilégiez de jeunes verres tulipe pour concentrer les arômes, et dégustez-le dans sa jeunesse afin de profiter de toute son expression fruitée et florale.