Vins Bergerac Comte de Vourgalat - 2017

Avis Viniou

Le Comte de Vourgalat 2017 Bergerac Rouge est un vin sec issu d’un assemblage traditionnel du Sud-Ouest, où prédominent généralement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois accompagnés de Cabernet Franc et de Malbec. Ce millésime 2017 présente une robe rubis profonde, typique de l’appellation, avec des arômes de fruits rouges mûrs (tels que la cerise et la groseille), de fines notes épicées et une touche subtile de sous-bois qui s’accentue à mesure que le vin évolue. En bouche, la structure est souple et harmonieuse, portée par des tanins fins et un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur, attribuable à une vinification traditionnelle qui respecte le fruit tout en permettant une légère évolution en bouteille.

La région du Bergeracois, située en Dordogne, hérite d’un climat océanique tempéré, atténué par l’influence continentale. Les hivers y sont doux, les étés chauds, et l’alternance des saisons favorise une maturité optimale des raisins. Les sols, riches en galets, argiles et limons, offrent une grande diversité, mais permettent surtout aux cépages bordelais de bien s’exprimer. Si la région partage des similitudes avec le Bordelais voisin, le Bergerac revendique une histoire vinicole millénaire, marquée par une identité propre qui se reflète dans la générosité et l’équilibre de ses vins.

Pour accompagner ce Bergerac rouge, tournez-vous vers des plats traditionnels de la région ou des mets à la fois savoureux et équilibrés. Un magret de canard grillé ou un confit de canard, des grillades de bœuf, un cassoulet ou même des aiguillettes de volaille aux cèpes sublimeront les arômes du vin. Côté fromages, privilégiez les tommes du Périgord ou un fromage de brebis affiné.

Le Comte de Vourgalat 2017 Bergerac Rouge révélera tout son potentiel après un passage en carafe de 30 minutes à une température idéale de service comprise entre 16 et 18°C. Cette aération permettra d’exalter ses arômes complexes et d’apprécier pleinement sa subtile élégance.