Avis Viniou
Le Château Le Marais Saint-André, millésime 2016, incarne superbement le caractère du Bergerac, une appellation notable du Sud-Ouest de la France. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, les vins rouges de cette région sont souvent dominés par des cépages comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, apportant structure et complexité. Le millésime 2016 est réputé pour avoir produit des vins équilibrés grâce à un climat optimal. Les sols argilo-calcaires typiques enrichissent le terroir, offrant une belle minéralité. La région du Bergeracois bénéficie d'un climat tempéré, avec une influence atlantique modérée, qui permet aux raisins de mûrir lentement, promouvant des saveurs concentrées. Historique et respecté, Château Le Marais Saint-André est reconnu pour son savoir-faire traditionnel, favorisant des vinifications qui respectent le fruit et le terroir.
Pour accompagner ce Bergerac rouge, optez pour des viandes grillées ou rôties telles qu'un magret de canard ou un carré d'agneau. Ces plats mettront en valeur les tanins présents, adoucissant leur structure pour une expérience harmonieuse. Les fromages affinés de la région, comme un Roquefort, peuvent également offrir un bel équilibre avec les notes subtiles du vin. N'hésitez pas à explorer des plats typiques du Sud-Ouest, comme un cassoulet, qui se marieront parfaitement avec la richesse et la profondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Le Marais Saint-André à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes avant la dégustation est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir doucement. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis portez-le au nez pour savourer ses arômes fruités et épicés. Enfin, goûtez-le en savourant sa structure veloutée et ses tanins élégants, en profitant de son équilibre remarquable et de sa finale persistante.
