Avis Viniou
Le Merlot 2020 de l'appellation Bergerac est un vin rouge charmant provenant de la région du Sud-Ouest de la France, et plus précisément du Bergeracois et Duras. Ce millésime présente la typicité du cépage Merlot, réputé pour ses tanins souples, sa rondeur en bouche et ses arômes fruités de prune et de cerise noire. Le terroir calcaire et argileux de l'appellation Bergerac, couplé à un climat océanique tempéré, contribue à la richesse et à l'équilibre de ce vin. Le domaine, ancré dans une tradition viticole séculaire, est connu pour sa passion pour l'artisanat et l'expertise, assurant une vinification méticuleuse et respectueuse du raisin.
Pour accompagner ce Merlot, optez pour des plats qui en subliment le profil fruité et moelleux. Des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un filet mignon de porc aux herbes, feront ressortir ses nuances gustatives. Les plats régionaux comme le confit de canard ou le Cassoulet de Castelnaudary, riches et savoureux, forment également des accords parfaits, complétant le vin tout en honorant ses origines méridionales.
Pour apprécier pleinement ce Bergerac rouge, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis découvrez son parfum de fruits rouges mûrs avec des touches de vanille et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et l'équilibre harmonieux entre acidité et tanins, avant de laisser les notes persistantes de fruits compléter l'expérience.
