Le Domaine Perreau, situé au cœur du Bergeracois, signe avec sa Cuvée Initiale G un vin rouge sec révélant le caractère authentique des assemblages traditionnels de son appellation. Même si la mention "non millésimé" ne permet pas d’associer ce vin à une année précise, le profil est fidèle au Sud-Ouest : les principaux cépages sont typiquement le Merlot, accompagnés parfois de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, donnant des vins à la fois souples, généreux et dotés d'une belle rondeur. La vinification mise sur la préservation du fruit, avec des extractions douces pour garder l’élégance du terroir.
La région de Bergerac bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés généralement ensoleillés, ce qui permet une bonne maturité des raisins. Les sols dans cette partie du Sud-Ouest sont riches en argiles, en calcaires et en sables, contribuant à la diversité et à la complexité aromatique des vins. Le Bergeracois partage une histoire viticole très ancienne avec Bordeaux, mais a su préserver une identité singulière grâce à la variété de ses terroirs et à son engagement pour des vins authentiques reflétant l’esprit de la vallée de la Dordogne.
Ce vin rouge sec, fruité et gourmand, s’accordera parfaitement avec une cuisine bistrot ou des plats traditionnels de la région. Il s'associe notamment avec un magret de canard grillé, une lamproie à la bordelaise, un parmentier de confit de canard, ou encore des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Les amateurs de cuisine végétarienne pourront apprécier ce vin en compagnie d’un gratin de légumes relevé d’herbes de Provence.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la Cuvée Initiale G à une température de 16-18°C, après l’avoir ouverte une demi-heure à l’avance afin de permettre aux arômes de s’exprimer. Ce vin est à apprécier dans les cinq ans après sa mise en bouteille pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses notes fruitées.
