Vins Bergerac Comté de Vavquesal - 2018

Le Comté de Vavquesal 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bergerac, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin, élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, révèle un profil équilibré et charmeur. Son millésime 2018, marqué par une météo plutôt clémente, a favorisé une belle maturité du raisin, offrant un vin à la robe rubis profonde, doté d’arômes de fruits noirs mûrs, de notes légèrement épicées et d’une pointe de sous-bois. La vinification, classique dans cette région, cherche à exprimer à la fois le fruité du Merlot et la structure des Cabernets, aboutissant à une belle harmonie entre fraîcheur et puissance.

La région du Bergerac, située à l’est de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui se réchauffe à mesure que l’on s’enfonce vers l’intérieur du pays. Les sols y sont variés, allant des graves favorables aux rouges puissants, aux argiles et sables plus adaptés à des vins souples et fruités. Le Bergerac possède une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, et partage avec ses prestigieux voisins des méthodes éprouvées, tout en affirmant son identité propre et authentique.

Ce Bergerac rouge s’accordera parfaitement avec des plats régionaux comme le magret de canard grillé, le confit de canard ou une tourte de gibier. Il accompagne également des viandes rouges rôties, un agneau de lait ou encore une belle pièce de bœuf. Pour les fromages, privilégiez ceux à la pâte pressée comme le Cantal ou la Tome des Pyrénées.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si vous le souhaitez, afin d’aérer ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui, mais une garde de deux à trois ans supplémentaires permettra de révéler davantage de complexité.