Vins Bergerac Château Berjon - 2015

Le Château Berjon 2015, en appellation Bergerac rouge, est issu du cœur du Sud-Ouest, dans la sous-région du Bergeracois et Duras. Ce vin sec, mis en bouteille en 75cl, exprime le style classique des rouges du Bergerac : une bouche structurée, des tanins présents mais civilisés, avec une palette aromatique oscillant entre fruits rouges mûrs, notes légèrement épicées et une touche de sous-bois à l’évolution. Les cépages utilisés dans la région, souvent issus de l’assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, procurent au vin une belle rondeur ainsi qu’une certaine finesse, même si la proportion exacte de chaque cépage reste sujette à la politique du château et peut varier selon les millésimes. Le millésime 2015, dans le Sud-Ouest, a bénéficié de conditions très favorables, donnant des vins équilibrés, aromatiques, avec une belle maturité du fruit.

La région du Bergerac s'étend en périphérie de Bordeaux, partageant bon nombre de ses caractéristiques géologiques. Le terroir, constitué de sols variés allant des graves aux argilo-calcaires, offre une diversité propice à l’élaboration de vins complexes. Le climat est de type océanique tempéré avec des influences continentales, permettant une maturation lente et équilibrée des raisins. Historiquement, les vins de Bergerac bénéficient d’une longue tradition viticole, se distinguant par leur rapport qualité-prix attractif et leur accessibilité.

Pour accompagner ce Bergerac rouge, privilégiez des viandes grillées ou rôties comme un magret de canard du Sud-Ouest, un confit de canard ou une entrecôte bordelaise. Les plats mijotés, tels qu’un cassoulet, une daube ou des côtelettes d’agneau aux herbes, mettent également en valeur la finesse et la structure du vin. Côté fromages, une sélection de tomes de brebis ou un Ossau-Iraty feront de jolis accords régionaux.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure si vous souhaitez révéler toute son expression aromatique. Laissez-vous séduire par la convivialité et la générosité d’un Bergerac rouge bien né, parfait pour accompagner vos repas entre amis comme en famille.