Vins Bergerac Château Peyrel - 2016

Le Château Peyrel 2016, en appellation Bergerac blanc, représente une belle expression des vins secs du Sud-Ouest de la France. Sa robe claire et lumineuse témoigne d’une vinification soignée, visant la fraîcheur et la pureté aromatique. Si la composition exacte en cépages n’est pas précisée, il est courant dans l’appellation Bergerac blanc de retrouver un assemblage de variétés traditionnelles telles que le Sauvignon blanc, le Sémillon ou parfois la Muscadelle. Le millésime 2016, année équilibrée dans la région, offre généralement des blancs expressifs mais droits, portés par une acidité agréable et des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, parfois agrémentés de notes florales ou d’une pointe de minéralité. La vinification privilégie souvent une cuve inox pour préserver vivacité et finesse aromatique.

Le vignoble de Bergerac s’étend dans le prolongement du Bordelais, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, avec une certaine influence continentale qui contribue à la fraîcheur des vins blancs. Les sols sont principalement composés d’argiles, de calcaires et de graves, ce qui favorise la complexité gustative du vin et permet un excellent équilibre. Historiquement, la région du Bergeracois est un carrefour du commerce du vin depuis le Moyen Âge, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Bergerac blanc sec accompagnera parfaitement des produits de la mer comme les poissons grillés, les fruits de mer ou un ceviche de bar. Les fromages de chèvre frais, ou des plats régionaux tels qu’une salade périgourdine avec noix et cabécou, mettront également en valeur son expression aromatique et sa tension. Il se mariera aussi agréablement avec une volaille rôtie ou une tarte fine aux légumes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur et la délicatesse de ses arômes. Il gagnera à être ouvert juste avant le service pour préserver sa vivacité en bouche.