Le Domaine La Combe propose ici un Bergerac rosé 2020, élaboré dans la tradition des vins du Sud-Ouest. Si les cépages exacts ne sont pas précisés, on peut supposer, avec prudence, la présence des variétés classiques du Bergeracois telles que le Merlot, le Cabernet Franc ou encore le Cabernet Sauvignon, fréquemment utilisés pour les rosés de cette appellation. Ce millésime 2020 laisse espérer un vin animé de fraîcheur, où s’équilibrent des arômes friands de petits fruits rouges et une finale délicatement acidulée. La vinification, généralement en pressurage direct ou en courte macération, préserve l’expression aromatique et la vivacité qui caractérisent ces rosés.
Bergerac est une appellation emblématique du vignoble du Sud-Ouest, région baignée par la Dordogne et bénéficiant d’un terroir très diversifié. Les sols y alternent entre argiles, calcaires et graves, offrant aux vins un cadre idéal pour s’exprimer avec finesse. Le climat, de type océanique tempéré, s’enrichit d’influences continentales, assurant une maturation progressive et équilibrée des raisins. La viticulture à Bergerac s’ancre dans une longue histoire, marquée par le savoir-faire de vignerons attachés à révéler l’identité de leur terroir à travers leurs vins.
Ce rosé sec, à la robe lumineuse, accompagnera à merveille une cuisine estivale légère. On l’imagine volontiers sur un carpaccio de saumon, des brochettes de crevettes grillées ou une salade de chèvre frais et pastèque. Les spécialités du Sud-Ouest, comme une tourte aux légumes du jardin ou des rillettes d’oie, s’accordent également très bien avec la fraîcheur et le fruité de ce vin.
Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce Bergerac rosé entre 8 et 10°C. Une dégustation dans sa jeunesse mettra en valeur sa vivacité et son bouquet aromatique. Attention à ne pas le laisser prendre trop de température, afin de préserver toute sa fraîcheur.
