Vins Bergerac Domaine Tourmeline - 2021

Le Domaine Tourmeline 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Bergerac, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément au sein du Bergeracois. Sa certification biologique témoigne d'une attention portée au respect de l'environnement et d'une vinification soucieuse de révéler l'expression authentique de son terroir. Si l’assemblage précis n’est pas certain, les rouges de Bergerac proviennent traditionnellement de cépages tels que le merlot, le cabernet franc, le cabernet-sauvignon et parfois le malbec, qui apportent chacun leur typicité : fruits rouges et noirs, structure souple, fraîcheur et tanins soyeux. Le millésime 2021, caractérisé dans la région par une météo contrastée, présage des vins délicats, frais et équilibrés, offrant une belle buvabilité.

Le vignoble de Bergerac est l'un des plus anciens du Sud-Ouest et bénéficie d’un climat tempéré, avec des influences océaniques modérées par la forêt landaise et le massif central non loin. Ce climat permet aux raisins de maturer lentement, favorisant la fraîcheur aromatique et l'équilibre naturel des vins. Les sols sont variés, mêlant calcaires, boulbènes (sols argilo-siliceux) et graves, ce qui confère diversité et complexité aux cuvées de l’appellation. Bergerac partage nombre de ses caractéristiques viticoles avec les grands vignobles voisins, tout en revendiquant une personnalité propre, plus accessible et conviviale.

Pour l’accord mets-vins, ce style de Bergerac rouge sublimera les viandes grillées ou rôties, un magret de canard, un confit ou des jambons du Sud-Ouest. Il accompagnera également des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le brie ou le camembert, ainsi que des plats régionaux comme un cassoulet ou un parmentier de canard. Les arômes fruités et la structure souple du vin favorisent une alliance harmonieuse avec une cuisine de terroir généreuse.

Servez ce Bergerac rouge à une température de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe si possible, pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de libérer ses arômes. Il sera parfait à déguster dès à présent ou après quelques années de garde, en fonction de vos préférences.