Vins Bergerac Domaine Tourmeline - 2021

Le Domaine Tourmeline signe ici un Bergerac blanc demi-sec du millésime 2021, une cuvée typique de la région du Sud-Ouest, plus précisément du Bergeracois. Le style demi-sec laisse présager une belle douceur, tempérée par un équilibre soigné entre sucrosité et fraîcheur. Les cépages employés dans l’appellation Bergerac blanc peuvent varier, mais sont souvent issus d’assemblages de sémillon, sauvignon blanc et muscadelle, qui confèrent au vin des notes florales, parfois de fruits mûrs (pêche, poire, agrumes confits) et de miel, sublimées par une bouche moelleuse mais tonique grâce à une acidité préservée. Ce léger sucre résiduel apporte une rondeur séduisante tout en maintenant un certain éclat aromatique.

Le vignoble de Bergerac s’étend sur les rives de la Dordogne, profitant d’un climat océanique adouci par des influences continentales. Les sols sont ici très variés, oscillant entre calcaires, sables, graves et argiles, ce qui permet une belle diversité de styles, allant des blancs secs vifs aux demi-secs délicatement moelleux. La tradition viticole de la région est ancienne, tissée d’influences bordelaises et médocaine, dans une dynamique d’innovation et de recherche d’authenticité. L’histoire du vignoble fait la part belle à des vins blancs qui ont su évoluer vers la finesse et la fraîcheur.

Ce style de vin demi-sec se prête à de beaux accords gourmands. Il accompagne remarquablement une cuisine exotique légèrement épicée — un curry thaï aux crevettes, un poulet au lait de coco, mais saura aussi sublimer un foie gras mi-cuit, spécialité incontournable du Périgord. Plus localement, il s’accorde à merveille avec une tourte aux poires et roquefort ou des fromages à pâte persillée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bergerac blanc demi-sec frais, autour de 8 à 10°C, afin de révéler l’ensemble de ses arômes sans masquer sa vivacité. Privilégiez un verre à vin blanc qui amplifiera son bouquet et profitez de sa générosité aromatique à l’apéritif comme au cœur du repas.