Le Domaine Albert de Conti signe ici une cuvée pétillante naturelle en appellation Bergerac, millésime 2024. Il s’agit d’un vin effervescent blanc, élaboré selon la méthode "pétillant naturel", où la prise de mousse s’effectue naturellement en bouteille, sans ajout de sucres ni de levures exogènes, ce qui donne très souvent des vins bruts voire « brut nature », à la bulle fine et à l’esprit artisanal. L’assemblage de ce vin n'est pas précisé dans le détail, mais l’on peut supposer, au vu de la tradition régionale et de la certification biologique, un travail sur des cépages locaux comme le Sémillon, la Muscadelle ou le Sauvignon blanc, conférant au vin des arômes frais, fruités, parfois légèrement floraux, avec souvent une acidité vive et désaltérante.
Le vignoble de Bergerac se situe dans le Sud-Ouest, sur des terroirs variés mêlant argiles, sables et graves, influencés par la douceur océanique du climat. Cette région, riche d’une histoire viticole séculaire, a su préserver son identité, mariant techniques modernes et respect de l’environnement, comme en témoignent de nombreux domaines certifiés en agriculture biologique. Le Bergeracois offre ainsi des vins accessibles, vivants, qui reflètent la générosité de leur terroir tout en misant sur la fraîcheur.
Pour accompagner ce pétillant naturel, privilégiez des mets légers et conviviaux, à l'image de son tempérament. Il sera parfait à l’apéritif, avec des fruits de mer, des huîtres, un ceviche de poisson blanc ou encore une rillette de truite à l’aneth. Les fromages frais, une salade périgourdine aux noix d’ici, ou même quelques tapas de légumes grillés sauront également souligner la vivacité de cette effervescence.
Pour révéler tout le charme de cette bulle naturelle, servez-la bien fraîche, idéalement entre 6 et 8°C. À déboucher au dernier moment pour capter toute sa fraîcheur et sa spontanéité, ce vin ravira les amateurs de vins authentiques et gourmands.
