Vins Bergerac Château Haut Pezaud - Expression - 2017

Le Château Haut Pezaud Cuvée Expression 2017 s’inscrit pleinement dans la tradition des vins rouges du Bergeracois, une région du Sud-Ouest de la France reconnue pour ses crus généreux et authentiques. Sur ce terroir vallonné aux sols argilo-calcaires et graveleux, on élabore généralement des assemblages inspirés de Bordeaux, mêlant souvent Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ou Malbec, même si la composition exacte de la cuvée demeure ici discrète. L’année 2017, marquée par un climat contrasté alternant fraîcheur printanière et été modérément chaud, favorise des vins exprimant à la fois de la fraîcheur aromatique, une belle matière fruitée et des tannins souples, bien intégrés après quelques années de garde.

Bergerac possède une identité viticole ancienne, solidement ancrée sur les deux rives de la Dordogne, à l’ombre de son prestigieux voisin bordelais. Les vins de l’appellation illustrent une remarquable diversité, avec des rouges alliant tradition, caractère et accessibilité. Ici, le climat océanique tempéré par les influences continentales de l’intérieur des terres offre des conditions idéales pour la culture de cépages à maturité tardive, tandis que la variété des sols confère identité et relief aux cuvées locales.

Ce vin rouge sec accompagnera idéalement des plats conviviaux et généreux. Optez pour des viandes rouges grillées, des magrets de canard, un confit ou une daube de bœuf, ainsi que des fromages affinés comme le Cantal ou la Tomme de brebis. Les spécialités du Sud-Ouest telles que le cassoulet ou le parmentier de canard s’y marieront à merveille, tout comme une tarte fine aux cèpes.

Afin de profiter pleinement de la structure et de la complexité aromatique du Château Haut Pezaud Cuvée Expression 2017, il est conseillé de le servir légèrement chambré, autour de 16-18°C, après un passage en carafe qui permettra d’aérer les arômes.