Vins Bergerac Château du Bailly - 2013

Avis Viniou

Le Château du Bailly 2013 est un vin rouge issu de l'appellation Bergerac, située dans le Bergeracois et Duras, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce millésime 2013 est probablement composé de cépages typiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, bien que le détail du blend ne soit pas précisé. Le terroir de cette région bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec des influences continentales favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols argilo-calcaires de Bergerac ajoutent de la complexité et de la structure au vin. Le Château du Bailly est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, ce qui se traduit par des vins élégants et bien équilibrés.

Pour accompagner ce Bergerac, privilégiez des plats qui sublimeront ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et sa texture soyeuse. Un magret de canard aux cerises, un cassoulet du Sud-Ouest ou des cèpes poêlés seraient des accords parfaits. Les charcuteries fines, comme une saucisse de Toulouse, seraient également en harmonie avec ce vin. Pensez également à des plats régionaux tels qu'un pâté de Périgueux, qui mettra en valeur les qualités gustatives de ce Bergerac.

Lors de la dégustation de ce vin, le servir légèrement frais, autour de 16-18°C, est idéal pour apprécier ses arômes. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant le service pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Avant de le goûter, observez sa robe intense et ses reflets pourpre. Ensuite, laissez-vous envoûter par ses arômes fruités et épicés en le sentant délicatement. Enfin, prenez le temps de savourer sa palette aromatique en bouche, en appréciant son équilibre et sa persistance.