Vins Non spécifié UBY DOMUS - 2024

Avis Viniou

UBY DOMUS 2024 blanc sec nous offre une belle expression du terroir du Sud-Ouest français, avec une approche résolument moderne et gourmande. Élaboré à partir de cépages typiques de cette région, souvent le Sauvignon, le Colombard ou le Gros Manseng, ce vin se distingue par sa fraîcheur, ses arômes fruités et floraux, et sa bouche croquante. Le millésime 2024 s'annonce lumineux, marqué par une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité vive, à la faveur d’une vinification soignée en cuves inox, qui préserve l’intensité aromatique du fruit. UBY, réputé pour son savoir-faire et son respect du terroir, signe ici un vin blanc sec élégant, accessible et convivial.

Le Sud-Ouest est une grande mosaïque de terroirs bordant la Gascogne, bénéficiant à la fois de l’influence de l’Atlantique et de la douceur du climat océanique. Les sols sont variés, mêlant argilo-calcaires, limons et sables, ce qui favorise l’expression aromatique des cépages blancs. C’est une région riche d’histoire, autrefois traversée par les pèlerins de Compostelle et aujourd’hui reconnue pour son renouveau viticole, mariant traditions et technologies modernes. Cette diversité de sols et de climats profite largement à l’élaboration de blancs sec, vifs et parfumés, parfaits pour l’apéritif comme à table.

Ce vin se prête particulièrement bien à des accords frais et légers. Il accompagnera à merveille des fruits de mer, comme des huîtres fines de claire, ou un plateau de crustacés, mais aussi une salade gasconne au magret fumé, sans oublier un poisson grillé ou des sushis. En version régionale, essayez-le avec une chiffonnade de jambon de Bayonne ou un confit de poulet froid en salade, pour sublimer ses notes de fruits à chair blanche et son acidité désaltérante.

Pour apprécier pleinement UBY DOMUS 2024 blanc sec, servez-le entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Il sera parfait à déguster jeune, dans les deux à trois ans suivant le millésime, pour profiter de son éclat et de sa vivacité.