Vins Non spécifié L'Instant Pinot Noir - 2023

Avis Viniou

L’Instant Pinot Noir 2023 est une cuvée rouge produite dans le Sud-Ouest de la France, une région peu commune pour ce cépage davantage associé à la Bourgogne. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son fruité, résultat d’un travail soigné en cave permettant de préserver la pureté aromatique du pinot noir. Ce vin se compose exclusivement de ce cépage délicat, réputé pour offrir des profils élégants, aux tanins fins et à la palette aromatique dominée par la cerise, la framboise et la groseille, parfois rehaussée de subtiles notes florales ou épicées selon la vinification. Le millésime 2023, marquant une année aux conditions climatiques contrastées, offre ici un vin d’une belle vivacité, porté par la fraîcheur, la légèreté et une structure délicate, avec peu d’extraction pour préserver le côté juteux et digeste typique du pinot noir.

Le Sud-Ouest, vaste mosaïque viticole, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, adouci par l’influence des Pyrénées et du relief. S’y rencontrent des sols variés, du calcaire à l’argilo-limoneux, favorisant l’expression d’arômes précis chez les cépages cultivés. La région est traditionnellement reconnue pour ses cépages autochtones comme le Malbec, le Tannat ou le Fer Servadou, mais elle accueille depuis quelques années des cépages plus septentrionaux, dont ce pinot noir, avec des résultats surprenants d’élégance et de finesse, tout en bénéficiant de la typicité locale et d’une vinification plus moderne.

Ce vin séduira particulièrement avec des mets délicats mettant en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Il accompagne à merveille une volaille rôtie, un magret de canard grillé ou un filet mignon de porc aux champignons. Pour une touche plus locale, mariez-le à une garbure allégée, des brochettes de légumes du Sud-Ouest ou encore une tome de brebis affinée. Sa gourmandise et sa légèreté en font également un excellent compagnon des apéritifs dinatoires ou de charcuteries douces.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique, il est conseillé de servir L’Instant Pinot Noir 2023 autour de 15-16°C. Un léger carafage d’une quinzaine de minutes pourra l’aider à s’ouvrir s’il paraît un peu fermé à l’ouverture. C’est un vin à apprécier jeune, sur le fruit et la fraîcheur.