Vins Non spécifié Morgon / Beaujolais - 2020

Issu du millésime 2020, ce vin rouge provient du domaine Morgon, situé dans la région du Beaujolais. Le cépage principal utilisé pour l’élaboration de ce vin est le Gamay, typique de l’appellation Morgon, réputé pour donner des vins fruités, souples et dotés d'une jolie fraîcheur. Le terroir de Morgon est singulier, composé majoritairement de sols schisteux et granitiques, qui apportent au vin de la profondeur, une belle minéralité et un potentiel de garde appréciable. La vinification s’effectue généralement en cuves, avec parfois une petite part de macération carbonique, propre au Beaujolais, afin d’exprimer au mieux le caractère gourmand et fruité du Gamay, tout en révélant une structure qui s’affirme avec le temps.

Le Beaujolais, bien que rattaché administrativement à la grande région viticole du Sud-Ouest ici, est en réalité une entité à part entière entre Mâconnais et Lyonnais. Ce vignoble est traversé par la Saône et bénéficie d’un climat semi-continental, modéré par des influences océaniques à l’ouest et méditerranéennes au sud. L’histoire du Beaujolais est riche, marquée par des siècles de savoir-faire autour du Gamay et par la renommée désormais internationale de certains crus, dont Morgon fait partie. C’est un terroir où les vignerons savent exprimer la typicité du cépage tout en apportant une grande finesse dans les vins.

Pour sublimer ce Morgon 2020, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties, une belle volaille fermière, un magret de canard grillé ou même un coq au vin façon beaujolaise. Les spécialités régionales comme le saucisson brioché ou une terrine de lapin s’accorderont également très bien, tout comme des fromages doux à pâte molle, type Saint-Marcellin ou Brillat-Savarin.

À la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C, afin de préserver la fraîcheur aromatique du Gamay tout en permettant au vin d’exprimer sa structure et sa générosité. N’hésitez pas à le carafer une petite heure s’il est encore jeune, afin de l’ouvrir pleinement. Ce Morgon 2020 peut être dégusté dès à présent mais gagnera en complexité après deux ou trois années de garde.