Vins Non spécifié Pinot noir - 2022

Avis Viniou

Ce Pinot Noir 2022, issu du Sud-Ouest de la France, présente une expression singulière de ce cépage emblématique, généralement davantage associé à la Bourgogne. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat généreux, ce qui a permis une belle maturité du raisin et une expression aromatique typique du Pinot Noir, tout en restant fidèle à la fraîcheur et à la finesse qui caractérisent ce cépage. La vinification en sec met en valeur la pureté du fruit, avec des notes de cerise, de framboise et parfois des nuances épicées ou légèrement fumées, selon le choix de l’élevage.

La région du Sud-Ouest est réputée pour son incroyable diversité de terroirs et de microclimats, grâce à une mosaïque de sols allant des graves argileuses aux schistes en passant par des argiles calcaires. Cette diversité, alliée à des influences océaniques et continentales, offre aux vins du Sud-Ouest une identité unique. Historiquement, la région s’est longtemps tournée vers des cépages autochtones, mais certains vignerons passionnés ont décidé de travailler le Pinot Noir, recherchant une autre expression du terroir, moins attendue, mais souvent très prometteuse en fraîcheur et en élégance.

En matière d’accords mets-vins, ce Pinot Noir du Sud-Ouest s’accordera parfaitement avec une cuisine régionale raffinée. On peut envisager un magret de canard rôti, un confit de pintade aux champignons ou une assiette de jambon de Bayonne affiné. Il accompagnera aussi très bien des plats plus légers, comme une volaille aux herbes, un risotto aux asperges ou encore des fromages doux à pâte molle, type Tomme de Brebis.

Pour apprécier toutes ses qualités, je recommande de servir ce vin entre 14 et 16°C, après éventuellement l’avoir aéré une vingtaine de minutes dans un verre adapté ou une petite carafe afin de révéler toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !