Avis Viniou
Ce vin rouge de 2021, produit par le domaine "Nos cinq Sens", provient de la région viticole du Sud-Ouest de la France, une région reconnue pour la diversité de ses vins. Ce vin, bien que n'ayant pas d'appellation spécifique, bénéficie d'un riche terroir souvent caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré qui favorisent le développement de cépages variés. Le millésime 2021, avec ses conditions climatiques particulières, offre des arômes subtils et une belle fraîcheur en bouche. Le domaine "Nos cinq Sens", bien qu'émergent, se distingue par son approche moderne et respectueuse de l'environnement, intégrant des techniques de vinification qui pourraient valoriser des cépages autochtones.
Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui sublimeront ses qualités aromatiques. Les viandes rouges grillées, les plats en sauce et les fromages affinés, avec leur richesse, se marient harmonieusement avec sa structure tannique. Vous pourriez également opter pour des mets régionaux tels qu'un cassoulet ou un confit de canard qui compléteront parfaitement le profil gustatif de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez le verre pour déceler les nuances fruitées et épicées. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier sa rondeur et sa finale persistante.
