Vins Non spécifié Le Rince Quenottes - 2014

Le Rince Quenottes 2014 est un vin rouge sec issu de la région du Sud-Ouest de la France, dont le millésime 2014 commence aujourd’hui à dévoiler ses charmes d’évolution. Même si les cépages ne sont pas précisément mentionnés, les rouges du Sud-Ouest s’appuient souvent sur des assemblages comprenant, selon les appellations et terroirs, Merlot, Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon, parfois complétés de cépages autochtones comme le Malbec, le Tannat ou la Négrette. Cette cuvée, embouteillée en 75 cl, laisse présager une vinification traditionnelle visant à préserver la fraîcheur du fruit tout en permettant aux tanins de s'affiner au fil de l’élevage en cave.

La région du Sud-Ouest, vaste et variée, est marquée par une mosaïque de terroirs. Entre Pyrénées, vallées et plateaux, elle bénéficie d’un climat tempéré, souvent océanique avec une influence montagnarde à l’approche des terres plus élevées. Les sols sont également diversifiés, allant des argiles et graviers en bordure de rivière aux terres caillouteuses et calcaires sur les hauteurs. Cette diversité explique la complexité et la gourmandise que l’on retrouve dans beaucoup de vins rouges locaux, réputés pour leur caractère authentique et convivial. Historiquement, le Sud-Ouest est l’un des plus anciens bassins viticoles français, où l’on cultive la vigne depuis l’époque romaine et où subsiste une tradition de cépages autochtones préservée au fil des siècles.

En accompagnement, un vin rouge sec de ce profil se mariera volontiers avec les plats emblématiques de la région : magret de canard grillé, cassoulet montalbanais, confit de porc noir, ou encore des fromages à pâte pressée comme la tomme de brebis. Les viandes rôties et les plats mijotés, avec une pointe d’ail ou de piment d’Espelette, sauront également mettre en valeur sa matière et sa structure.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une demi-heure afin de libérer toute la complexité de son bouquet. Ce millésime 2014 saura accompagner une belle table conviviale autour de mets de caractère.