Avis Viniou
Le Domaine Grisard propose ici une Cuvée Acacia Rosette 2017, un vin blanc délicat originaire du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Bergeracois et Duras. Issu de cette appellation unique, Rosette, le vin est typiquement élaboré à partir de cépages tels que le Sémillon, Muscadelle et Sauvignon Blanc, bien que le détail du cépage ne soit pas spécifié ici. Le millésime 2017 est marqué par une belle maturité, sera doux au palais avec des arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs. Le terroir argilo-calcaire de la région, associé à un climat tempéré par l'océan Atlantique, influence la finesse et l'équilibre de ce vin. Domaine Grisard, avec une riche tradition viticole, est reconnu pour ses méthodes de vinification alliant savoir-faire ancestral et innovation.
Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer avec des plats délicats tels qu'un foie gras poêlé ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Des plats régionaux comme le poulet aux cèpes ou des poissons grillés agrémenteront ses notes fruitées et florales, créant une parfaite harmonie. Les saveurs douces et légères des plats accompagneront idéalement les nuances de ce vin Rosette.
Pour déguster pleinement ce Rosette 2017, servez-le légèrement frais, autour de 10-12°C, sans besoin excessif de carafage. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, puis prenez le temps de découvrir ses arômes en le sentant généreusement. En bouche, savourez sa texture douce, sa légèreté et sa longueur en bouche. Ajustez votre dégustation avec quelques minutes d'aération dans le verre pour intensifier ses nuances aromatiques.
