Vins Rosette Rosette 2010 - Rosette 2010 - 2010

Le Rosette 2010 est un vin issu de l’appellation Rosette AOC, qui se distingue principalement par la production de vins blancs moelleux ou liquoreux élaborés principalement à partir de sémillon, de sauvignon blanc et de muscadelle. Toutefois, les informations fournies indiquent ici un vin « rouge sec », ce qui est atypique pour cette appellation traditionnellement réservée aux vins blancs. Il est possible que ce soit une cuvée rare ou issue d’une micro-production confidentielle. Le millésime 2010 est reconnu dans le Sud-Ouest pour sa maturité et la belle structure de ses vins. La vinification est probablement traditionnelle, avec extraction douce pour préserver fraîcheur et fruit, et un élevage modéré afin de conserver l’expression du terroir.

Le vignoble de la Rosette se classe parmi les plus petits du Bergeracois et s’épanouit sur les coteaux dominant la vallée de la Dordogne, à proximité immédiate de Bergerac. Le sol argilo-calcaire, parfois mêlé de sables, offre un terroir parfaitement adapté à la viticulture, mettant en valeur la finesse aromatique et l’équilibre des vins de la région. Ce secteur du Sud-Ouest bénéficie d’un climat aquitain tempéré, tempéré à la fois par la proximité océanique et les influences des rivières locales, favorisant à la fois la maturation du raisin et une belle fraîcheur dans le vin. Le Bergeracois est riche d’une longue histoire viticole, qui se traduit par une diversité de styles et une grande authenticité dans les vins produits.

Pour accompagner un Rosette rouge sec de 2010, privilégiez des viandes blanches rôties, telles que le filet de veau ou le poulet fermier grillé aux fines herbes, qui mettront en valeur sa souplesse et sa finesse aromatique sans dominer sa structure. Les spécialités régionales, telles que le magret de canard ou le confit accompagnés de légumes de saison, feront aussi de beaux accords avec ce vin, tout comme une assiette de fromages à pâte molle, par exemple un cabécou du Périgord.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 15-16°C pour exalter la finesse de son bouquet et la délicatesse de ses arômes. Une aération en carafe une demi-heure avant service peut s’avérer bénéfique pour permettre aux arômes tertiaires de s’exprimer pleinement.