Vins Saussignac Domaine du Cantonnet - Cuvée Cécile Moelleux - 2002

Avis Viniou

Le Domaine du Cantonnet, situé dans l'appellation Saussignac du Bergeracois en France, nous offre avec sa Cuvée Cécile Moelleux 2002 un vin blanc doux remarquable. Ce vin, produit dans la région du Sud-Ouest, se distingue par son assemblage harmonieux et sa richesse aromatique, fruit de vendanges tardives sur des terroirs argilo-calcaires. Le millésime 2002, caractérisé par ses conditions climatiques exceptionnelles, confère à ce vin des arômes élégants de fruits confits et de miel, amplifiés par une technique de vinification précise qui capture la quintessence du cépage. Implanté au cœur d'une région célèbre pour sa diversité géologique, le Domaine du Cantonnet jouit d'une réputation de création de vins exquis qui marient tradition et innovation.

Pour sublimer ce Saussignac, envisagez de l’associer avec des mets qui feront ressortir sa douceur naturelle, tels qu'un foie gras poêlé ou un plateau de fromages bleus. Les délices sucrés comme une tarte tatin ou des entremets aux fruits exotiques mettront également en valeur sa richesse aromatique. Pour une harmonie parfaite, optez pour des plats régionaux comme le poulet aux truffes, qui compléteront les nuances subtiles du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Saussignac à une température d'environ 10-12°C. Pour révéler pleinement ses arômes complexes, un léger carafage d'environ 15 à 30 minutes est conseillé. Lors de l'appréciation, observez sa robe dorée, puis humez ses notes de fruits mûrs et de miel. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa persistance, promettant une expérience gustative délicate et mémorable.