Vins Saussignac blanc d'hiver - 2023

Avis Viniou

Le "Blanc d'Hiver" 2023, provenant de l'appellation Saussignac dans la région Sud-Ouest de la France, est un vin blanc qui incarne l'élégance du terroir bergeracois. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, Saussignac est souvent élaboré à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2023 bénéficie d'un climat tempéré et ensoleillé, idéal pour une maturation lente qui développe les arômes complexes et la sucrosité naturelle de ce vin moelleux, souvent produit en suivant des techniques de vinification accentuant la concentration des raisins par passerillage ou botrytisation. Le Bergeracois, avec ses sols argilo-calcaires et son influence océanique, confère au vin une minéralité et une fraîcheur distinctives. Ce domaine, solide bâtisseur de réputation locale, s'engage dans des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement tout en célébrant une histoire riche et ancrée dans la tradition viticole de la région.

Pour accompagner ce "Blanc d'Hiver", envisagez des plats qui feront ressortir sa douceur naturelle et ses arômes délicats de fruits confits et de fleurs blanches. Des accords parfaits incluent le foie gras en terrine, le fromage Roquefort ou des desserts aux fruits tels que la tarte aux pommes ou la tarte tatin. Les accents sucrés et salés mettront en valeur la générosité du vin. Des plats régionaux comme le magret de canard avec sauce aux fruits ou une poule au pot s’accorderont aussi remarquablement avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saussignac à une température fraîche d'environ 8 à 10°C. Un carafage de 30 minutes aidera à libérer ses arômes les plus subtils. Commencez par examiner sa robe dorée au regard, puis humez ses parfums en prenant le temps de les identifier : notes de miel, de pêche et d'abricot devraient émerger. Enfin, dégustez en laissant le vin envahir le palais, appréciant son équilibre entre rondeur et vivacité.