Vins Saussignac Château Des Eyssards - Flavie - 2012

Avis Viniou

Le Château Des Eyssards offre avec sa Cuvée Flavie 2012 un rosé sec issu de l'appellation Saussignac, nichée dans le Bergeracois et Duras, en plein cœur du Sud-Ouest de la France. Bien que Saussignac soit davantage connu pour ses vins moelleux, ce rosé unique s'appuie sur un assemblage de cépages locaux, cultivés dans un terroir bénéficiant de sols argilo-calcaires et d'un climat océanique modéré. Ce millésime 2012 pourrait présenter une belle fraîcheur et une complexité aromatique, résultat d'une vinification soignée. Château Des Eyssards, réputé pour son savoir-faire, allie tradition et innovation, consolidant ainsi sa réputation dans la région.

Pour mettre en valeur ce rosé sec, envisagez des accords avec des plats frais et légers. Des salades méditerranéennes, des poissons grillés ou encore des fruits de mer se marieraient parfaitement avec ses notes délicates. Pour un mariage local, pensez à un cabécou de Rocamadour, dont la texture crémeuse et le goût légèrement noisetté souligneront l'élégance du vin.

Pour une dégustation optimale, ce rosé devrait être servi frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un carafage rapide, d'environ 15 minutes, permettra de libérer ses arômes fugaces de fruits rouges et d'agrumes. Commencez par l'observer : sa robe lumineuse révèlera sans doute une teinte saumonée. Puis, respirez son bouquet subtil avant de le goûter ; laissez ses saveurs caresser votre palais, en notant l'équilibre entre fraîcheur et structure. Cette approche vous offrira une expérience de dégustation complète et satisfaisante.