Vins Saussignac Maison Robert - Abel Roux

Avis Viniou

Le Saussignac "Cuvée Abel Roux" de la Maison Robert est un vin blanc non millésimé produit dans la région du Sud-Ouest de la France, dans la sous-région du Bergeracois et Duras. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage unique lié à sa "Cuvée Abel Roux", bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, on peut imaginer la présence de Sémillon ou de Muscadelle, typiques de cette appellation. Bien que non millésimé, c'est un vin sec, ce qui signifie qu'il conserve une fraîcheur et une vivacité notables, caractéristiques des Saussignac modernes.

La région viticole du Sud-Ouest, et plus précisément l'aire du Bergeracois et Duras, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec une influence continentale. Les étés y sont généralement chauds et les hivers doux. Le sol varié, composé de calcaire, d'argile et de graviers, permet de produire des vins d'une grande complexité aromatique. L'histoire de la région est riche, avec une tradition viticole qui remonte à l'époque gallo-romaine, et des vins qui ont été longtemps sous-estimés par rapport à ceux de Bordeaux voisin.

Pour sublimer ce vin blanc sec, on peut l'associer à des plats légers et raffinés. Il accompagnera à merveille un filet de sandre poché avec une sauce au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées. Vous pouvez également opter pour des accords régionaux tels que des fromages de chèvre frais provenant des fermes alentours ou encore un risotto crémeux parfumé aux truffes du Périgord, qui mettront en valeur la finesse et la complexité du vin.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Saussignac à une température de 8-10°C. Cela permettra de préserver sa fraîcheur tout en développant ses arômes subtils et sa texture en bouche. N'hésitez pas à le carafer légèrement avant le service pour libérer toute sa palette aromatique.