Vins Saussignac Petite Vendange - 2013

Petite Vendange 2013, issu de l’appellation Saussignac, se présente comme un vin blanc liquoreux typique du Sud-Ouest, plus précisément du Bergeracois. Ce type de vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnellement utilisés dans les liquoreux de la région : Sémillon, Sauvignon blanc et Muscadelle, bien que la proportion exacte puisse varier selon le producteur et l’année. Le millésime 2013, marqué globalement par un climat frais et des vendanges tardives dans le Sud-Ouest, a permis de développer une belle complexité aromatique, souvent offerte par la pourriture noble (botrytis cinerea), qui apporte caractère, suavité et longueur en bouche. On peut s’attendre à retrouver dans ce vin des notes de fruits confits, d’abricot, de miel, et parfois une subtile pointe d’épices douces ou de zeste d’agrumes.

L’appellation Saussignac est peu connue du grand public, mais elle bénéficie d’un terroir particulièrement propice à l’élaboration des liquoreux. Les vignes reposent sur des sols argilo-calcaires et les brumes automnales de la Dordogne favorisent l’apparition du botrytis, essentielle à la typicité de ces vins. La région du Bergeracois, riche d’une longue histoire viticole, perpétue un savoir-faire ancestral où le respect du cycle naturel de la vigne reste central. Le climat y est tempéré, offrant des conditions idéales à la maturation lente et à la concentration des raisins destinés aux liquoreux.

Ce style de vin appelle naturellement des accords raffinés. Au-delà des inévitables associations avec le foie gras, spécialité locale, ce Saussignac sublimera également des fromages à pâte persillée comme le roquefort, ou apportera un contraste délicat avec des desserts fruités (tarte tatin, poire pochée, sabayon à l’abricot). Pour une touche de tradition régionale, accompagnez-le d’une tourte aux noix, autre produit phare du Périgord.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de son équilibre, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à le carafer si vous souhaitez réveiller la palette aromatique après quelques années en cave. Ce vin se déguste aussi bien jeune pour sa fraîcheur, que patiné par le temps, lorsque des notes plus évoluées se révèlent.