Avis Viniou
Le vin rouge Comte de Plasy 2017 de l'appellation Buzet est un bel exemple de ce que le Sud-Ouest de la France a à offrir. Ce vin est souvent élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, chaque cépage apportant sa propre personnalité. Le millésime 2017, caractérisé par de bonnes conditions climatiques après quelques épisodes de gel printanier, a permis de produire des raisins concentrés et équilibrés. Le terroir de Buzet, composé de sols argilo-calcaires, favorise des vins riches et complexes à la structure tannique intéressante. La vinification, bien que non détaillée ici, est généralement effectuée avec l'objectif de respecter le fruit et d'extraire le maximum d'arômes, souvent avec un passage en barriques pour apporter rondeur et élégance au vin.
La région viticole de Buzet, située sur les coteaux qui bordent la Garonne, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Ce climat, associé à des sols variés, assure une maturité optimale des raisins. Buzet a connu une croissance notable depuis son accessibilité à l'AOC en 1973, devenant une référence du Sud-Ouest pour ses vins de grande qualité et son engagement dans une viticulture durable.
En matière d'accords mets-vins, ce Buzet se marie à merveille avec des plats régionaux comme le magret de canard ou le cassoulet, mais il se prête également bien à des viandes grillées ou en sauce, telles qu'un gigot d'agneau ou un rôti de bœuf. Son côté fruité et structuré s'accorde aussi avec des fromages affinés, notamment ceux de type pâte dure comme le Comté.
Pour apprécier pleinement ce Comte de Plasy 2017, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe une heure avant la dégustation peut contribuer à épanouir ses arômes et à adoucir ses tanins, offrant ainsi une expérience de dégustation plus harmonieuse et enrichissante.
