Avis Viniou
Le vin "Roches Hillac" de Buzet 1998 reflète le caractère authentique de la région du Sud-Ouest de la France, précisément la moyenne Garonne. Cette région, célèbre pour ses terroirs variés, bénéficie d'un climat océanique tempéré permettant une belle maturité des cépages. Bien que le cépage ne soit pas précisé, un Buzet rouge est souvent élaboré à partir de Merlot, Cabernet Sauvignon, et Cabernet Franc. Le millésime 1998, reconnu pour sa qualité, promet un vin bien structuré avec des tanins fondus. Le domaine Roches Hillac, bien ancré dans cette appellation historique, a su faire valoir ses techniques traditionnelles et son respect du terroir pour créer des vins d'exception.
Pour sublimer ce Buzet 1998, accompagnez-le de plats tels qu'un confit de canard aux cèpes ou un ragoût d'agneau aux épices douces. Ces accords permettront de révéler toute la complexité aromatique du vin, avec ses notes évoluées de fruits rouges et d'épices. Les plats régionaux, comme le cassoulet ou une garbure du Sud-Ouest, feront également de parfaits compagnons, renforçant le lien culturel avec sa région d'origine.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes peut aider à le libérer de ses arômes les plus profonds. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa belle robe grenat avec des reflets tuilés, puis explorez les arômes de cuir, de sous-bois et de fruits compotés au nez. En bouche, savourez sa structure harmonieuse, ses tanins soyeux, et sa belle longueur.
