Avis Viniou
Le Baron Ardeuil Cuvée d'Excellence 2020, issu de l’appellation Buzet AOC, est un vin rouge du Sud-Ouest de la France, plus précisément de la moyenne Garonne. Cette cuvée, fleuron du domaine, met généralement à l’honneur un assemblage typique de la région, qui fait la part belle au Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. La vinification soignée vise à extraire le meilleur potentiel des raisins : macérations longues, élevage en fûts de chêne partiel ou total pour apporter structure et complexité au vin. L’année 2020, marquée par un climat ensoleillé mais tempéré, a permis d’obtenir une belle maturité phénolique, donnant une cuvée aux tanins présents, mais élégants, avec une matière riche et profonde.
La région de Buzet est implantée sur la rive gauche de la Garonne, entre Bordeaux et Agen. Elle bénéficie d’un climat océanique doux et d’un ensoleillement généreux, favorisé par la proximité des Landes qui tempèrent les influences. Les sols sont variés, allant des graves profondes propices aux cépages rouges classiques, jusque des boulbènes plus favorables aux merlots. L’AOC Buzet, créée en 1973, cultive une longue tradition viticole tournée vers la qualité, avec de nombreux vignerons unis en coopérative et une dynamique régulière de montée en gamme, notamment sur les cuvées de prestige comme celle-ci.
Ce vin dense et généreux accompagne à merveille des pièces de bœuf grillées, un magret de canard, ou des plats du terroir comme le cassoulet ou une daube gasconne. Pour un accord régional, osez l’agneau des Pyrénées rôti ou un fromage de brebis affiné, typiques du Sud-Ouest.
Je vous recommande de servir ce Baron Ardeuil Cuvée d'Excellence 2020 entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert au moins une heure à l’avance ou passé en carafe pour aérer les arômes et assouplir les tanins. Il s’appréciera dès aujourd’hui, mais pourra également se bonifier en cave pendant quelques années.
