Vins Buzet L'Étoile de Compostelle - 2016

Avis Viniou

L’Étoile de Compostelle 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Buzet, nichée sur la rive gauche de la Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Les rouges de Buzet sont traditionnellement élaborés à partir des cépages phares de la région bordelaise, principalement le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 fut particulièrement favorable dans le sud-ouest, avec des vendanges tardives suite à un été chaud et sec, offrant des raisins bien mûrs et concentrés en arômes. Généralement, la vinification privilégie des extractions douces pour préserver la finesse du fruit et la complexité aromatique, suivie d’un élevage en cuve ou parfois en fût de chêne pour apporter rondeur et élégance.

La région de Buzet est dotée d’un climat océanique tempéré, atténué par l’influence de la Garonne qui favorise la maturation des raisins et maintient une bonne fraîcheur dans les vins. Les sols, composés de graves, d’argiles et de limons, participent également à la diversité des expressions selon les parcelles. L’histoire viticole locale est marquée par la quête d’autonomie des vignerons qui, dans les années 1970, décidèrent de quitter la tutelle bordelaise pour valoriser leur propre patrimoine, donnant naissance à une identité forte et authentique.

Buzet rouge tel que L’Étoile de Compostelle 2016 saura sublimer une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou encore un cassoulet du Sud-Ouest, faisant honneur à la gastronomie locale. Les plats mijotés, comme une daube ou un pot-au-feu, révéleront également son potentiel, tout comme quelques fromages affinés de la région, tels que la tomme ou le Saint-Nectaire.

Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible pour oxygéner ses arômes. Ce 2016 offre aujourd’hui une belle harmonie entre fruit, structure et souplesse, idéal pour accompagner vos repas conviviaux.