Vins Cahors Roc De Prêjac - Vieilli en fûts de chêne Nº 143626 - 2005

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, le Roc De Prêjac Cahors 2005, est un magnifique exemple de l’appellation Cahors, située dans le piémont du Massif central. Principalement composé du cépage Malbec, ce vin se distingue par sa riche structure tannique et ses arômes complexes de fruits noirs, de cuir et d’épices, accentués par l’élevage en fûts de chêne. Le millésime 2005 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant une belle concentration et un potentiel de garde remarquable. La région viticole du Sud-Ouest, connue pour son climat tempéré et ses sols variés de calcaires et argilo-calcaires, apporte une dimension unique à ce vin. Le domaine Roc De Prêjac jouit d'une réputation solide, ancrée dans une tradition viticole qui valorise l'authenticité et l'expression du terroir.

Pour sublimer ce Cahors, envisagez de l'associer à des plats riches et savoureux. Un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, des magrets de canard rosés ou encore un confit de canard seraient parfaits pour accompagner les tanins serrés et la profondeur aromatique du vin. Les plats à base de gibier, comme un civet de sanglier, révéleront également toute la complexité du Roc De Prêjac. Pour un accord local, une tomme de brebis affinée sera une partenaire idéale.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. En observant sa robe profonde aux reflets grenat, vous noterez l’intensité de sa couleur. Au nez, profitez des nuances de fruits mûrs et des notes boisées apportées par le chêne. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre tannins et acidité, avec une finale longue et élégante.