Vins Coteaux-de-saumur Dom. de La Cune - Cucée Eve et Julian - 2023

Avis Viniou

Le Domaine de La Cune nous offre avec sa cuvée "Eve et Julian" un vin blanc de l'appellation Coteaux-de-Saumur, dans la région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Le millésime 2023 promet une expression fraîche et vivante, typique des jeunes vins de cette région aux influences climatiques. La vinification précise, bien que sans particularité mentionnée, vise sans doute à préserver la typicité et la pureté du cépage, probablement le Chenin Blanc, qui est la star de cette appellation. Ce terroir se caractérise par ses sols calcaires, apportant une minéralité et une finesse reconnues aux vins qui en découlent.

La région d'Anjou-Saumur est réputée pour son climat tempéré, avec des hivers doux et des étés relativement humides, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins, préservant ainsi leur acidité naturelle. Les sols calcaires et argileux de la région contribuent à l'expression minérale des vins, conférant souvent des arômes de fruits blancs, de fleurs et des touches miellées à maturité. Cette zone viticole possède une histoire riche, ayant toujours été un lieu de prédilection pour l'élaboration de vins de qualité, grâce à son terroir exceptionnel.

Pour mettre en valeur ce vin, pensez à des accords qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats à base de poissons grillés ou de fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques à la crème ou des huîtres fraîches, seraient parfaits. Vous pouvez également opter pour des mets régionaux comme des rillettes de Tours ou un fromage de chèvre de la région, tel qu'un Valençay.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes et offrir une expérience gustative des plus harmonieuses. Cela permet de respecter l'équilibre entre l'acidité et les notes fruitées de ce vin blanc délicat de la Vallée de la Loire.