Avis Viniou
Le Domaine La Cune, situé au cœur de l'appellation Coteaux-de-Saumur dans la région viticole de la Vallée de la Loire, nous présente ici sa cuvée Eve & Julian millésime 2023. Ce vin rouge incarne la typicité de l'Anjou-Saumur, fusionnant tradition et expression authentique du terroir. Bien que le descriptif ne précise pas les cépages, il est courant de trouver des vins rouges issus de cette région élaborés à partir de Cabernet Franc, parfois accompagné de Cabernet Sauvignon. La vinification est typiquement orientée vers la production de vins secs aux arômes frais et fruités, souvent soulignés par une délicate minéralité.
La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément l'Anjou-Saumur, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique, offrant un bel équilibre thermique et hygrométrique. Les sols variés, composés de schistes, de craie et de tuffeau, participent à l'élaboration de vins d'une grande finesse, dotés d'un caractère unique. Cette région est depuis des siècles un bastion de la viticulture française, riche de son histoire et de ses paysages enchanteurs.
Pour sublimer cette cuvée rouge sec, pensez à des accords mets-vins qui révèlent ses caractéristiques. Ce vin accompagnera idéalement des plats régionaux tels que la terrine de lapin ou un magret de canard aux cerises. Vous pouvez également le servir avec des plats plus universels comme une ratatouille provençale ou encore un fromage à pâte molle et croûte lavée comme le Livarot.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cette température permettra d'exalter ses arômes fruités tout en assurant une belle harmonie gustative. Prenez soin d'ouvrir votre bouteille une demi-heure avant la dégustation pour l'aérer légèrement et révéler l'ensemble de ses subtilités aromatiques.
