Avis Viniou
Le Domaine La Renière, situé dans l'appellation Coteaux-de-Saumur, nous offre un vin blanc sec de l'année 2003. En général, les vins de cette région sont essentiellement issus du cépage Chenin Blanc. Ce millésime, bénéficiant d'une réputation de maturité grâce à une année chaude, développe des arômes concentrés avec une belle complexité. Le terroir des Coteaux-de-Saumur se caractérise par des sols majoritairement composés de calcaire, ce qui contribue à la minéralité et à la fraîcheur du vin malgré sa maturité. La vinification traditionnelle de la région met en avant la pureté du fruit et l'accent sur la typicité du terroir.
La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément l'Anjou-Saumur, est réputée pour son climat tempéré océanique, modéré par la présence de la Loire, qui permet une maturation lente et régulière des raisins. La région possède une histoire viticole riche, remontant à plusieurs siècles, ce qui a permis le développement de pratiques viticoles et œnologiques particulièrement attentives et respectueuses du terroir.
Pour accompagner un tel vin, envisagez des plats qui sauront faire écho à ses notes minérales et fruits mûrs. Des poissons fins comme le bar ou le sandre, accompagnés d'une sauce au beurre blanc, offriront un accord parfait. Pour explorer les spécialités locales, un plateau de rillettes d'Anjou, ou une terrine de poisson de Loire, pourrait également rehausser les caractéristiques uniques de ce blanc sec.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Veillez à le déboucher une vingtaine de minutes à l'avance pour permettre aux arômes de se développer harmonieusement. Cette aération assurera que le vin dévoile progressivement la richesse de son millésime.
