Vins Coteaux-de-saumur Domaine Des Amandiers

Avis Viniou

Le Coteaux-de-Saumur du Domaine Des Amandiers est un vin blanc moelleux, élaboré dans l'une des appellations les plus prestigieuses de la Loire pour ce style de vin. Bien que non millésimé, il affiche toutes les qualités attendues d’un vin issu du cépage emblématique chenin blanc, abondamment cultivé sur les coteaux crayeux et argilo-calcaires de l’Anjou et du Saumurois. Sa robe dorée brillante précède un nez intense aux arômes de fruits confits, de coing, d’abricot sec et parfois de notes de miel et d’acacia, typiques d’un élevage soigneux et d’une vendange réalisée à surmaturation ou par tries successives. Ce vin moelleux parvient à marier douceur, fraicheur et complexité, grâce à l’équilibre naturel du chenin qui dispose d’une belle acidité, garantissant une vivacité rare pour ce profil.

La région de l’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, particulièrement favorable à la lente maturation du chenin blanc. Les brouillards automnaux dans les vallées de la Loire et du Layon créent des conditions idéales pour la surmaturation des raisins, voire, certaines années, le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), concentration des sucres et des arômes garantis. Les sols de tuffeau et d’argile à silex contribuent à la minéralité et à la longévité des grands vins blancs de la région, inscrivant l’Anjou comme une terre de référence pour les liquoreux et moelleux depuis le Moyen-Âge.

À table, ce Coteaux-de-Saumur moelleux se mariera parfaitement avec un foie gras, une tarte aux poires et amandes ou encore un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour respecter l’accord régional, pensez à la pomme tapée d’Anjou légèrement rôtie ou, en version sucrée, une tarte Tatin revisitée. Il accompagne aussi avec délicatesse un curry de volaille peu épicé ou une cuisine asiatique douce.

Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C pour mettre en valeur la fraîcheur et les arômes fruités tout en maîtrisant la douceur. Une aération de quelques minutes avant le service lui permettra de révéler toute sa palette aromatique.