Avis Viniou
Le Coteaux-du-giennois 2018 du château Coupat est un vin blanc captivant, élaboré avec soin dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Cette région, souvent célébrée pour sa diversité viticole, se distingue particulièrement par son cépage phare : le sauvignon blanc. La Cuvée insolite promet une belle expression de ce cépage, avec une vinification qui reste fidèle à l’artisanat traditionnel sans certification biologique. Ce millésime 2018, bénéficiant de conditions climatiques idéales, devrait offrir un goût équilibré, marqué par des arômes de fruits blancs et une minéralité évidente.
Les vignobles du Centre, parfois éclipsés par leurs voisins plus renommés comme Sancerre ou Pouilly-Fumé, tirent leur caractère unique du terroir complexe qu'ils abritent. Baignés par un climat continental tempéré, aux hivers froids et étés relativement chauds, ces vignobles reposent sur des sols composés majoritairement de silex, d'argile et de calcaire. Ce mélange confère aux vins une fraîcheur et une minéralité distinctes, tout en permettant une belle expression aromatique du sauvignon.
Ce Coteaux-du-giennois blanc s'accorde merveilleusement avec des fruits de mer tels que les huîtres et les coquillages, dont la salinité et la fraîcheur se marient bien avec l'acidité et les arômes fruités du vin. Il fait également des merveilles avec des plats traditionnels de la région, comme le crottin de Chavignol, un fromage de chèvre local célèbre, ou encore une terrine de poisson aux herbes fraîches.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est idéal de le servir à une température de 10-12°C. Cette température permet d'exprimer la finesse de ses arômes, de mettre en valeur sa minéralité, tout en conservant une belle vivacité en bouche.
