Avis Viniou
Le Coteaux-du-giennois rouge 1997 du Château Bernard Couet est un vin de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Cette région est réputée pour ses sols riches en silex qui confèrent aux vins une minéralité distincte. Ce millésime 1997, un peu atypique, bénéficie des conditions climatiques modérées du Centre, permettant une maturation lente des raisins, ce qui accentue la finesse et l'élégance du vin. La vinification traditionnelle sans particularités notables met en avant le terroir. Le Château Bernard Couet, bien ancré dans cette région, est reconnu pour sa volonté de mettre en valeur les cépages locaux tout en respectant leur singularité.
Pour sublimer ce Coteaux-du-giennois, envisagez des plats tels que des viandes grillées comme des côtes d'agneau ou un magret de canard. Les fromages affinés de chèvre, typiques de la région, rehausseraient également les notes fruitées et légèrement épicées de ce vin. Un plat régional comme un "pâté berrichon" serait un excellent choix pour un accord local riche et savoureux.
Pour déguster ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'éveiller ses arômes discrets. Observez sa robe rouge profonde, sentez ses arômes évolués de fruits rouges compotés avec une pointe de sous-bois, puis goûtez sa texture soyeuse et ses tannins fondus. Prenez le temps de savourer chaque étape pour apprécier pleinement sa complexité.
