Vins Coteaux-du-giennois Domaine - Les 2 Silex - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Les 2 Silex 2021 du Domaine se distingue par sa fraîcheur et vivacité, caractéristiques des vins blancs de l'appellation Coteaux-du-giennois. Située au cœur des vignobles du Centre, cette appellation bénéficie d'un terroir constitué de sols de silex et de marnes kimméridgiennes, conférant aux vins une minéralité et une finesse remarquables. Le cépage principal de cette cuvée est souvent le Sauvignon Blanc, connu pour ses arômes d'agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. Le millésime 2021, avec des précipitations modérées et un ensoleillement optimal, a favorisé une belle maturité des raisins tout en préservant une bonne acidité, gage d'équilibre et de fraîcheur en bouche.

La région de la Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, et ses paysages vallonnés. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, se développant autour des châteaux de la Loire, et elle est aujourd'hui reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins.

Pour sublimer cette cuvée, vous pouvez l'accompagner de mets tels que des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes, dont la salinité et l'iode répondent à merveille à la minéralité du vin. Le poisson cru, sous forme de carpaccio ou de sashimi, s'accordera également bien. Pour un accord régional, envisagez un crottin de Chavignol, un fromage de chèvre souvent apprécié en accompagnement des vins de Loire.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 8-10°C. Cela permettra à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement tout en conservant sa fraîcheur et sa complexité. Il est préférable de le consommer jeune, dans les deux à trois ans suivant sa mise en bouteille, pour profiter de sa vivacité et de ses arômes fruités.