Vins Coteaux-du-giennois Domaine Couet - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Couet 2019 en appellation Coteaux-du-giennois AOC est un vin blanc sec issu du cœur des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, il se distingue par sa robe claire et ses arômes vifs d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de délicates notes végétales. La vendange 2019 a bénéficié d’une maturité parfaite, offrant à ce vin un bel équilibre entre tension minérale et une suavité fruitée. La vinification privilégie la fraîcheur aromatique, avec des fermentations à basse température qui préservent l’expression cristalline du terroir.

La Vallée de la Loire, et plus précisément la zone des Coteaux-du-giennois, s’étend entre la Loire et la Loire latérale, sur des coteaux magnifiquement exposés. Ce terroir repose sur des sols variés de caillottes calcaires, de sables et d’argiles, qui transmettent au vin une minéralité singulière et une belle vivacité. Le climat tempéré, largement influencé par la Loire, favorise une maturation lente des raisins, condition essentielle pour l’élaboration de Sauvignon vifs, ciselés, et élégants. Historiquement, cette région fournit depuis des siècles de grands vins blancs recherchés pour leur fraîcheur et leur capacité à exprimer le terroir avec sincérité.

Ce Coteaux-du-giennois blanc du Domaine Couet sera un compagnon idéal pour les fruits de mer tels que les huîtres, les langoustines ou encore des coquillages juste poêlés. Il accompagne également à merveille les poissons grillés et les fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol. Pour un accord plus régional, mariez-le à une tarte au crottin et aux herbes fraîches, ou à une rillette de poisson à la ligérienne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Il révèlera alors toute sa fraîcheur et sa finesse aromatique, parfait pour les apéritifs raffinés ou les repas estivaux. N’hésitez pas à le carafer brièvement pour en exalter la pureté et la complexité.