Vins Coteaux-du-giennois Les Montées de Saint-Lay - 2003

Avis Viniou

Le Coteaux-du-giennois 2003 du domaine Les Montées de Saint-Lay est un vin rouge issu principalement de deux cépages emblématiques de l’appellation : le pinot noir et le gamay. Le millésime 2003 se caractérise par un été exceptionnellement chaud en France, conférant à ce vin une maturité de fruit remarquable, une structure solide et des tanins plutôt ronds, moins acérés que sur des années plus fraîches. Le terroir de la rive droite de la Loire, composé de sols argilo-siliceux et caillouteux, favorise l’expression d’arômes délicats de fruits rouges mûrs, de cerise, de prune, parfois relevés de notes légèrement épicées et sous-bois dues à l’évolution. La vinification traditionnelle privilégie la finesse et la légèreté, en mettant l’accent sur la fraîcheur naturelle du vin tout en permettant au fruit de s’exprimer pleinement après vingt ans de garde.

La région des vignobles du Centre-Loire possède une histoire viticole ancienne, favorisée par la proximité du fleuve, qui régule le climat. Le Coteaux-du-giennois, moins célèbre que son voisin le Sancerre, bénéficie néanmoins d’un terroir similaire, avec un climat continental tempéré conditionné par le fleuve et un sol varié propice à la complexité des vins. Cette région séduit par sa diversité paysagère et la typicité de ses crus, où la culture de la vigne remonte à l’époque médiévale.

Ce vin, subtilement évolué, accompagnera parfaitement une cuisine de terroir raffinée. Il sera idéal sur un filet de sandre au beurre rouge, plat régional emblématique, ou encore sur une volaille rôtie aux champignons, une blanquette de veau ou un magret de canard aux cerises. On pourra aussi le marier avec des fromages de la région comme le crottin de Chavignol affiné, pour sublimer son caractère.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-du-giennois rouge entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe pour oxygéner le vin et mettre en valeur sa complexité aromatique acquise au fil des années.