Vins Coteaux-du-giennois Michel Langlois - Les Charmes - 2007

Avis Viniou

La cuvée Les Charmes 2007 du domaine Michel Langlois incarne tout le caractère raffiné des blancs secs des Coteaux-du-Giennois, une appellation située au cœur des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc, issu du millésime 2007, illustre l’élégance propre à la région grâce à une expression typique du Sauvignon blanc, qui domine largement l’assemblage. La commune bénéficie d’un terroir particulier, alternant sols calcaires, argilo-siliceux et limoneux, favorisant une maturité aromatique équilibrée et une vivacité caractéristique. Les méthodes de vinification privilégient une récolte précoce pour préserver la fraîcheur du fruit, souvent suivie d’une fermentation à basse température pour exalter la finesse des arômes.

La Vallée de la Loire, et plus précisément les Coteaux-du-Giennois, jouit d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des étés modérés et des automnes frais qui prolongent la maturation des raisins. L’histoire viticole de cette zone remonte au Moyen-Âge, lorsque les vignobles locaux approvisionnaient la cour royale. La proximité de la Loire apporte une régulation thermique bénéfique, tandis que la diversité des sols offre aux vins une minéralité subtile et une grande pureté aromatique. Ainsi, les Coteaux-du-Giennois produisent des blancs vifs et délicats, où le fruité du Sauvignon s’harmonise à une trame minérale élégante.

Ce vin s’appréciera particulièrement en accompagnement de poissons de rivière, tels qu’un sandre au beurre blanc, ou de fruits de mer, huîtres et crevettes grises, qui exalteront sa fraîcheur cristalline. Un crottin de Chavignol légèrement affiné, fromage emblématique de la région, créera un accord local d’une grande finesse. Pour explorer d’autres alliances, associez-le à un ceviche, un tartare de saumon ou à une cuisine végétarienne parfumée d’herbes fraîches.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez la cuvée Les Charmes 2007 à une température de 8-10°C. Un carafage rapide pourra réveiller sa dimension florale et minérale si le vin paraît discret à l’ouverture. À déguster dans sa pleine maturité, il réjouira les amateurs de Sauvignon précis et racé.