Vins Coteaux-du-giennois Cave Nérot - Coteaux du Giennois - 2021

Avis Viniou

Ce Coteaux-du-Giennois blanc 2021 de la Cave Nérot se distingue par l’expression pure et vibrante de son cépage principal, le sauvignon blanc. Issu du millésime 2021, qui fut marqué en Vallée de la Loire par un climat contrasté, ce vin amène une belle fraîcheur et une netteté aromatique typique. Les vignes sont plantées sur des coteaux argilo-siliceux et parfois calcaires, offrant aux raisins un terroir qui favorise la vivacité, la minéralité et la finesse. La vinification se fait généralement en cuves inox afin de préserver la fraîcheur, la pureté du fruit et d’éviter toute note boisée qui masquerait le caractère du cépage.

La région viticole du Coteaux-du-Giennois, située au cœur de la Vallée de la Loire, s’étend au nord de Sancerre, sur la rive droite et la rive gauche de la Loire. Ce vignoble discret bénéficie d’un climat tempéré avec des influences continentales, garantissant une belle acidité naturelle aux vins blancs. L’histoire de l’appellation est ancienne, mais c’est à la fin du XXe siècle qu’elle a connu un renouveau qualitatif, menée par des vignerons attachés à la valorisation du terroir. Les sols légers et caillouteux, alliés à la proximité du fleuve, apportent à ce vin une minéralité élégante.

Au niveau des accords mets-vins, ce sauvignon blanc sec et aromatique accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés. Il mettra également en valeur un crottin de Chavignol, fromage de chèvre emblématique de la région, ou une tarte à l’oseille pour rester dans un registre régional. Vous pouvez aussi l’associer à des salades fraîches, des fromages frais ou encore une cuisine asiatique délicate pour souligner sa vivacité.

Pour profiter au mieux de ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits exotiques, dégustez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Il sera parfait à l’apéritif ou en accompagnement de plats légers, grâce à sa fraîcheur et son équilibre.