Vins Coteaux-du-giennois Montour - 2023

Avis Viniou

Le Montour 2023, issu de l’appellation Coteaux-du-giennois en Vallée de la Loire, est un vin blanc sec élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon, fréquente signature de cette région. Ce millésime 2023 témoigne de la fraîcheur caractéristique de l’année, conjuguant vivacité et pureté aromatique. Le terroir des Coteaux-du-giennois, situé entre la Loire et la Nièvre, se compose de sols argilo-siliceux et calcaires, favorisant l’expression minérale et la finesse du Sauvignon. La vinification se fait généralement en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique du raisin, avec ici une démarche certifiée biologique soulignant le respect de l’environnement et l’authenticité du fruit.

Les vignobles du Centre de la Loire jouissent d’un climat tempéré aux influences continentales, avec des hivers froids, des printemps doux et des étés modérément chauds. Ce contexte climatique, allié à des terroirs variés et bien drainés, permet l’obtention de vins ciselés et élégants. L’histoire de cette région est intimement liée à la Loire, fleuve nourricier qui façonne les paysages et inspire les vignerons depuis des siècles. L’appellation Coteaux-du-giennois, encore méconnue du grand public, gagne en reconnaissance grâce à l’engagement de domaines comme Montour pour la qualité et le respect du terroir.

Au niveau des accords, ce vin se marie parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, des sushis ou encore une salade de chèvre chaud, mettant à l’honneur la célèbre production caprine régionale. Les asperges, difficilement associables, trouvent ici un partenaire de choix. Pour jouer la carte de la cuisine locale, tentez une tarte à la tomate et au Crottin de Chavignol, qui fera ressortir la fraîcheur et le fruité du vin. Les fromages de chèvre de la Loire, jeunes ou mi-affinés, en prolongeront la minéralité saline.

Je vous suggère de déguster ce Montour 2023 entre 8 et 10°C afin de profiter de toute sa vivacité et de sa palette aromatique. Un carafage rapide peut libérer davantage de ses arômes, surtout à l’ouverture. Il est idéal dans sa jeunesse pour capturer sa fraîcheur éclatante, mais pourra évoluer agréablement sur 2 à 3 ans.