Vins Coteaux-du-giennois Cave Néron - 2024

Avis Viniou

Le Cave Néron 2024 en appellation Coteaux-du-giennois AOC est un vin blanc sec issu d’un terroir confidentiel mais plein de personnalité, niché au cœur de la Vallée de la Loire, dans les vignobles du Centre. Élaboré majoritairement à partir de Sauvignon blanc, cépage emblématique des grands blancs ligériens, ce millésime 2024 dévoile des arômes expressifs de fleurs blanches, d’agrumes frais et nuances subtiles de fruits à chair blanche comme la poire ou la pêche, sur fond de minéralité caractéristique du terroir. Sa vinification, réalisée en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du cépage, met en avant la vivacité et la finesse de ce cru, tout en lui apportant une belle longueur en bouche.

Le vignoble des Coteaux-du-giennois s’étend de part et d’autre de la Loire, dans une zone bénéficiant d’un climat tempéré, mais bien exposé aux influences continentales qui apportent fraîcheur et amplitude thermique propices à la pleine expression du Sauvignon. Le sol est marqué par la présence d’argiles, de sables et de cailloutis siliceux, assurant un drainage optimal et influençant la minéralité du vin. Riche d'une histoire remontant au Moyen Âge, ce vignoble demeure plus confidentiel que ses célèbres voisins Sancerre ou Pouilly-Fumé, mais propose néanmoins des vins dotés d’une identité propre, marquée par l’élégance et la tension.

Ce blanc sec accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de bar. Pour un accord régional, pensez à une salade de crottin de Chavignol ou à une tarte au fromage de chèvre, dont la vivacité du vin saura magnifier la texture et relever les saveurs. À l’apéritif, il brille aussi par sa fraîcheur et sa capacité à ouvrir les papilles.

Je vous recommande de servir ce Cave Néron 2024 à une température de 8-10°C pour mettre en avant toute la palette de ses arômes et profiter pleinement de sa vivacité. Une ouverture 15 minutes avant dégustation permettra au vin de bien s’exprimer.